GUISO DE LENTEJAS VEGETARIANO

Fotos: Rosario Lanusse – @rochilanu – Cocina y food styling: Sofi Sarni – @sofisinarroba

Ingredientes

1 calabaza

3 zanahorias

2 papas

2 batatas

3 cebollas medianas

2 morrones

500 g de lentejas

2 latas de puré de tomate

Agua cantidad necesaria

Procedimiento

  1. Cortar los vegetales en trozos del tamaño de un bocado.
  2. En una cacerola con un chorrito de aceite, colocar las cebollas y el morrón junto con una cucharadita de sal. Cocinar hasta que la cebolla este transparente.
  3. Agregar las zanahorias, la calabaza y las lentejas. Incorporar las latas de puré de tomate más un vaso de agua.
  4. Cocinar durante unos 10 minutos y luego agregar las papas y las batatas.
  5. Continuar la cocción hasta que estén listas las lentejas (es muy importante no sobre-cocinarlas).

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