Ensalada de durazno

Fotos: Rosario Lanusse @rochilanu – Cocina y food styling: Sofi Sarni @sofisinarroba

Ingredientes

  • 500 g de mix de hojas verdes (pueden ser distintos tipos de lechuga, espinaca y rúcula)
  • 150 g de queso azul
  • 3 o 4 duraznos (si preferís pueden ser pelones)
  • 1 o 2 cebollas

Procedimiento

Lavar y secar bien todas las hojas verdes que quieras usar. Mientras tanto, cortar la cebolla tipo pluma y sumergirla un ratito en un bowl con agua caliente para que se ponga más blandita y, además, disminuya su fuerte sabor. Cortar los duraznos en cuartos, si son muy grandes puede ser en octavos. Romper el queso azul con las manos y dejarlo atemperar un poquito, nada mejor que comer queso a temperatura ambiente.

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