CEVICHE de hongos

Ingredientes

300 g de variedad de hongos (portobellos, shiitake, girgolas, hongos deshidratados)

2 limones

1 lima

1 tomate

1 palta

1 chile

1 mango

1 hoja de alga nori

1/2 cebolla morada

3 ramas de cilantro

2 cdas. de aceite de oliva extra virgen

1/2 cucharada de sal

Pimienta al gusto


Procedimiento

Cortar la cebolla morada en tiritas, picar el cilantro, cortar en cubos los hongos (no lavarlos, sólo limpiar con un trapito para sacar la tierra). Cortar el chile, la palta, el mango y el tomate en cubos chiquitos y hacer jugo de lima y jugo de un limón. Filetear las algas y agregar. A último momento, agregar la sal y el jugo del otro limón y servir.

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